Оснащение пищеблока

Оснащение пищеблока в образовательной организации подразумевает закупку комплекса аппаратов и приспособлений, необходимых для организации условий правильного хранения сырья, автоматизации процесса обработки продуктов, повышения производительности труда персонала, обеспечения комфортных и безопасных условий работы сотрудников кухни.

Оснащение школьной столовой проводится в соответствии с санитарными требованиями, согласно которым к использованию в школьных столовых допускается компактное оборудование из нержавеющей стали или других сплавов, не вступающих в агрессивную реакцию с продуктами и дезинфицирующими средствами.

При выборе оборудования для оснащения пищеблока руководитель ОО и шеф-повар обязаны проверить техническое состояние аппаратов и механизмов, в том числе в рабочем состоянии с целью замера температурного режима и показателей энергопотребления, разработать плановую систему проверки технологического оснащения.

Кто отвечает за организацию питания в школе

Во время проверок школ органы контроля и надзора регулярно выявляют нарушения санитарного законодательства, требований к эксплуатации и содержанию пищеблока, организации питания. По их результатам школы и должностные лица привлекаются к ответственности.

Требования к организации дополнительного питания обучающихся

Во всех образовательных организациях (далее – ОО) для детей и подростков от 7 до 18 лет с постоянным пребыванием более 4 ч помимо основного питания (завтраки, обеды, полдники, ужины) должно быть организовано дополнительное питание путем реализации пищевых продуктов в свободной продаже.

Оборудование пищеблока

Чтобы пищеблок выполнял все возложенные на него функции, он должен быть оборудован современными машинами, которые значительно облегчают труд поваров. Подготовка и обработка полуфабрикатов, уменьшение пищевых отходов и надлежащая тепловая обработка приготовляемой пищи - со всем этим поможет справиться современное оборудование для школьного пищеблока.163




 Вебинары
  • 7 декабря 2017 г.
  • Как образовательной организации подготовиться к проверке по охране труда

  • Евглевская Кристина Валерьевна
    заместитель начальника Управления государственного надзора в сфере труда – начальник отдела (Роструд)

    ТЕМЫ ВЕБИНАРА:

    • ✱ Какие бывают проверки?
    • ✱ Порядок проведения надзорно-контрольных мероприятий
    • ✱ Обжалование дел
    • ✱ Типичные ошибки, допускаемые образовательными организациями

    Тел.: 8 800 511-0833

    Подробнее





© МЦФЭР, 2017. Menobr.ru: сайт для специалистов и управленцев сферы общего образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-64055 от 25.12.2015

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам.Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать шаблон документа, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам локальный нормативный акт о планировании внеурочной деятельности.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль