Вопрос-ответ по теме
- Может ли ребенок, родители которого отказываются платить за питание в школе, приносить с собой из еду дома?
- Кто должен составлять ежедневное меню-требование?
- Можно ли использовать овощи для организации питания обучающихся, выращенных в школьных приусадебных участках?
- Приказ об организации питания воспитанников: почему только три пункта?
- Родители отказываются платить за питание. Правомерен отказ от школьного питания?
Вопрос
Обязаны ли члены бракеражной комиссии проходить однократное лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной инфекций?
Ответ
Да, обязаны, но только работники пищеблока и медицинские работники, которые входят в бракеражную комиссию. Для них исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф обязательное условие при поступлении на работу. Данные о прохождении исследований заносят в медицинские книжки. Для представителя администрации проходить такое исследование не обязательно.
Обоснование из рекомендации
Как проводить бракераж готовой кулинарной продукции
<…>В состав бракеражной комиссии включайте не менее трех человек (п. 14.23 СанПиН детского сада, п. 14.6 СанПиН организации питания). В школе это должны быть:
- работник пищеблока, например повар;
- представитель администрации образовательной организации, например ответственный за питание или руководитель школы или детского сада;
- медицинский работник.<…>
Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н
<…>Приложение 2. Перечень работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников
Наименование работ и профессий |
Перио- |
Участие врачей-специалистов |
Лабораторные и функциональные исследования |
Дополнительные медицинские противопоказания |
При проведении предварительных и периодических медицинских осмотров всем обследуемым в обязательном порядке проводятся: клинический анализ крови (гемоглобин, цветной показатель, эритроциты, тромбоциты, лейкоциты, лейкоцитарная формула, СОЭ); клинический анализ мочи (удельный вес, белок, сахар, микроскопия осадка); электрокардиография; цифровая флюорография или рентгенография в 2 проекциях (прямая и правая боковая) легких; биохимический скрининг: содержание в сыворотке крови глюкозы, холестерина. Все женщины осматриваются акушером-гинекологом с проведением бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год; женщины в возрасте старше 40 лет проходят 1 раз в 2 года маммографию или УЗИ молочных желез. Участие специалистов, объем исследований, помеченных "звездочкой" (*) - проводится по рекомендации врачей-специалистов, участвующих в предварительных и периодических медицинских осмотрах. |
||||
15. Работы в организациях общественного питания, торговли, буфетах, на пищеблоках, в том числе на транспорте |
1 раз |
Дерматовенеролог |
Рентгенография грудной клетки |
Заболевания и бактерионосительство: |
17. Работы медицинского персонала лечебно-профилактическихучреждений, а также родильных домов (отделений), детских больниц (отделений), детских поликлиник, отделений патологии новорожденных, недоношенных |
1 раз в год |
Дерматовенеролог |
Рентгенография грудной клетки |
Заболевания и бактерионосительство: |
18. Работы в образовательных организациях всех типов и видов, а также детских организациях, не осуществляющих образовательную деятельность (спортивные секции, творческие, досуговые детские организации и т.п.) 4 |
1 раз в год |
Дерматовенеролог |
Рентгенография грудной клетки |
Заболевания и бактерионосительство: |
<…>