3 месяца бесплатно при подписке в январе ЗАБРАТЬ>>>

Справочник руководителя образовательного учреждения

Можно ли использовать овощи для организации питания обучающихся, выращенных в школьных приусадебных участках?

  • 12 декабря 2018
  • 9

Вопрос

Можно ли использовать овощи для организации питания обучающихся общеобразовательных организаций, выращенных в школьных приусадебных участках? Можно ли использовать овощи для организации питания с частных фермерских хозяйств, переданных школе на безвозмездной основе?

Ответ

Можно, при условии проверки их качества и составления документации о соответствии такого качества требованиям Росстандарта. Для контроля качества при приеме продуктов проводите бракераж.

Обоснование

Из рекомендации

Как организовать питание в образовательной организации: способ и режим питания

<…> Общие требования к организации питания детей дошкольного возраста устанавливают СанПиН детского сада, школьников – СанПиН школы и СанПиН организации питания. <…>

СанПиН организации питания, п. 14.5

<…> Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта.

Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). <…>

Из рекомендации
Как проводить бракераж готовой кулинарной продукции

<…> Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляет ответственный работник образовательной организации (п. 14.1 СанПиН детского сада, п. 14.4 СанПиН организации питания). Например, в школе это должен быть медицинский работник.

Чтобы провести бракераж продуктов и продовольственного сырья, поручите ответственному работнику проверить документы, качество продукции и оформите полученные результаты. <…>

Рекомендации по теме
Школа Менеджер Образования  
Дистанционное обучение 24/7

Выгодная подписка

Самое выгодное предложение на подписку

Скидка на подписку в декабре 45%.

Забрать журналы

Мы в соцсетях
А еще:
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать шаблон документа, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам локальный нормативный акт о планировании внеурочной деятельности.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться

Внимание!
Сайт предназначен только для работников образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник заместителя директора школы» (скачать в pdf) и самые необходимые для работы статьи:

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
Зарегистрироваться
×
Пожалуйста, зарегистрируйтесь на сайте и скачайте файл!

Вы сможете скачать любые документы и получите бесплатный доступ ко всем материалам на сайте.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
и скачать файл
Зарегистрироваться
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.