text

Конференция для директора школы 2018 >>>

Справочник руководителя образовательного учреждения

Технологическая карта: Куырдак с картофелем (мясо с картофелем)

  • 30 июля 2010
  • 2622

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3
Наименование блюда: Куырдак с картофелем (мясо с картофелем)


Наименование продуктов Масса, г Химический состав Энергетическая ценность, ккал
брутто нетто Б Ж У
Баранина 70 60 11,88 5,66 - 97,6
Картофель 210 150 2,52 - 29,4 130,2
Лук репчатый 10 8 0,22 - 0,76 4,1
Масло сливочное 5 5 0,02 3,97 0,02 32,91
Масло растительное 5 5 - 4,74 - 44,4
Выход - 200 14,62 14,37 30,18 308,85
С учетом потерь при тепловой обработке - - 12,9 12,6 28 302,1

Технология приготовления:
Мясо мелко нарезать и обжарить до полуготовности врастительном масле. Добавить лук, нарезанный брусочками картофель,посолить, положить специи и сливочное масло. Все смешать, тушить намедленном огне, довести до готовности в закрытой посуде. Подается ссалатом из свежих или соленых овощей.

Пройдите повышение квалификации в «Школе менеджера образования»

Курс «Управление образовательной организацией» — это знания и навыки по управлению ресурсами, кадрами, развитием образовательной организации.

Дистанционно! Вы сами выбираете удобное время для обучения!

Подписка на статьи

Не пропустите ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь бесплатно на рассылку.

Рекомендации по теме

Повышение квалификации


Повышение квалификации для директоров школ и специалистов сферы образования

Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

Выбрать курс

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение на подписку

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку

Подарок

Мы в соцсетях
А еще:

Внимание!
Вы читаете профессиональную статью для работника сферы общего образования.

Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!

Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать шаблон документа, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам локальный нормативный акт о планировании внеурочной деятельности.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
×
Пожалуйста, зарегистрируйтесь на сайте и скачайте файл!

Вы сможете скачать любые документы и получите бесплатный доступ ко всем материалам на сайте.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
и скачать файл
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.